У меня сало всегда с горчицей  и черным хлебом. А огурец отдельно. Или салом закусил или огурцом.

Борисовна
Какая, на фиг, грудинка? Подчерёвок- это пластина живота,- русское же слово, чрево, черевы, вы что, славяне?? Кстати, подчерёвок меня научили делать в деревне ещё в 90-е. Глава семейства, с которым я подружилась, был истинный, природный хохол. Поэтому в свинине там толк знали. Не то что другие мои соседи- считай, пол-кабанчика выбрасывали на помойку, на радость деревенским собакам. А у истинных хохлов, знаю, выкидывается только содержание кишок (пардон за подробности). Вот постепенно мы наше окружение приучили к экономии, благо и состояние государства к тому подвигало. А подчерёвок, после некоторого его отбития молотком (чтоб пласт потоньше стал), разрезов и начинения солью-пецем-чесноком, скатывали рулетом, туго завязывали и ставили на противне в протопленную и уже немного остывшую русскую печь, поближе к устью, чтоб не сгорело. И назавтра остывает, потом кладётся в морозилку, и оййй... Мои родители раньше такого не едали, с возрастом солёное сало не по зубам стало, а тут за милую душу уплетали.
https://www.nsk.kp.ru/daily/26580.5/3595526/

Я, я.

Рецепты утеряны.